KIBBEH AU FROMAGE DE CHEVRE, AU FOUR

Ce plat traditionnel au Liban est aussi très consommé au sudest du Brésil, et surtout dans la région de Sao Paulo, à travers l'immigration sirio-libanaise du début du XXe siècle. Il y a aujourd'hui environ 8 millions de descendents de sirio-libanais au Brésil, et des pratiques culinaires de cette region ont été bien introduites. Les brésiliens s'affollent avec des "kibes", "esfihas", et ils ont aussi inventé un sandwich qui s'appelle "beirute", en dédicace à cette merveilleuse cuisine méditérranéenne.




Recette du Kibbeh au four